身為食品製造業者的我們,受到內外在環境因素的影響,經營風險大致可區分為氣候變遷風險、食安風險、財務風險、資安風險、勞安風險等面向。為了有效因應,我們評估風險、討論風險、制定風險管理方式,以達成有效的風險控管。

 

氣候變遷風險
氣候變遷造成全球原物料供給不穩定,直接衝擊原物料採購成本,影響營運獲利能力。面對此潛在風險,因應措施有:

1.設置專責部門,專人負責監控掌握大宗穀物全球市場價量趨勢、機動性調整採購策略,維持公司內部原物料庫存供需平衡。
2.進行大宗穀物期貨買賣,確保原料供應穩定,同時預購遠期外匯匯率避險,達到降低購料成本,穩定獲利目標。

 

食安風險
『提供全民健康安全的食糧』是公司的使命,首要任務便是確保食品安全。過去幾年台灣發生多起食安事件,造成消費者對『食品安全』意識非常重視,相對地食品製造業者加強『食品安全』的控管。面對此潛在風險,因應措施有:

1.評核慎選協力廠商,執行供應商訪查制度,加強溯源管理、供應鏈管理。
2.落實運作各項食品安全管理系統、源頭管理、產銷履歷驗證、完善電子化追溯追蹤系統。
3.設有食品安全小組統籌食品安全相關系統運作。
4.定期自主性檢驗產品,以及委任第三方機構進行查驗,並將檢驗結果公佈於官網,供利害關係人參考。

 

財務風險
財務風險可區分為非資本風險及資本風險,非資本風險來自對應收款項、存貨管理的風險,資本風險來自於為確保集團內各企業能夠繼續經營,其資金管理層面的風險。面對上述二大類潛在風險,因應措施有:

1.非資本風險:
(1)應收帳款風險
為降低收款風險,針對每位客戶均給予信用評等,訂定「客戶授信額度管理辦法」每季定期檢討額度使用情形,嚴加控制超授信額度之客戶出貨情況,確保帳款安全性。客戶帳款回收率高低亦納入業務人員業績獎金的評比,以加強應收帳款控管。
(2)存貨風險
定期(每月、季)對各廠之存貨進行盤點,確保料帳一致,做好庫存管理,避免舞弊的發生。對於原物料存貨採購,重視產銷平衡及提高存貨周轉率,降低庫存資金積壓的風險。另一方面, 訂定安全庫存量,避免因庫存不足,缺料無法生產的風險。

2.資本風險:
為確保企業資金源源不絕,除來自營收的資金流入,也可透過舉債、增資等理財活動增加可用資金,同時也會帶來流動性風險、利率風險、匯率風險。其因應措施有:
(1)流動性風險
向國內各家銀行取得足夠的長短期貸款授信額度,足以支應營運資金及資本支出的需求,不會發生無法籌措資金的流動性風險。
(2)利率風險
與銀行之長短期借款,透過固定及浮動利率的組合訂定,有效避險以確保成本效益最佳化。
(3)匯率風險
進行預購遠期外匯的避險方式,降低匯率波動對進口大宗物資造成的匯兌損失。

 

資安風險
建置完善資安管理網絡來加強內部重要資料保密性與完整性,並藉由外部訓練提升資訊人員資安與防範應用技術,並落實內部員工對於資安風險概念,其因應措施有:

1.設置企業防火牆,避免駭客侵入集團電腦資料庫。
2.加強內部業務財務資訊的保密性,於ERP 系統設定權限控管。
3.分散、備份資料系統,防止重大意外造成資料損失。

 

勞安風險
為維護員工進出現場作業之安全、健康,除配發作業安全的服裝、設置醒目警告標示,並有各項健檢診斷措施,以確保勞工安全,其因應措施有:

1.為降低廠區生產設備操作的生產風險,陸續增設自動化機器,降低人工作業的程序。
2.強制執行進入廠區必須配戴安全帽的規範,降低人為因素導致碰撞傷害之風險。
3.建置執行職業安全衛生管理系統,加強員工工作安全意識,減少風險發生。

 

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